家炖排骨的做法大全(家常炖排骨的步骤)
家常排骨汤的做法?
食材:
排骨 250g,白萝卜 1个,瑶柱 20g,生姜 2片,小葱 2根,盐 少许。
做法:
1.准备好材料,瑶柱提前浸泡,排骨汆水备用,生姜切块,小葱是我自己阳台种的,随手拔2根。
2.砂锅一次性放足分量的水,想要煲出好汤,中间不能加水哦。把除了萝卜以上的所有材料一起放进锅内,如果想喝比较浓的汤可以等水开了再把材料放进锅内。
3.排骨炖了40分钟左右,加入切好的白萝卜,根据自己喜好切大小。
4.加入白萝卜之后炖20分钟,出锅前撒入盐和葱花!鲜甜的汤就如此简单!
1、首先把所有需要的食材准备齐全,香需要准备的食材有,猪排骨500克,玉米一个,胡萝卜一个,白醋适量,生姜两片,葱两根,盐适量,饮用水适量。
2、把准备好的玉米和胡萝卜洗干净,玉米切成小块,胡萝卜也切成小块,葱洗干净了之后卷起来打成结备用。
3、把买来的排骨剁成块。
4、然后找个干净的锅,锅里面添上水烧热以后,把排骨放在锅里面煮,煮过一会之后。
5、锅里的排骨上面漂着一层白膜,这个时候用勺子把白膜撇干净了。
6、白膜撇干净了以后,放入姜片,葱结,放两滴白醋,然后放入玉米。
7、接着盖上锅盖焖十分钟。
买回来的排骨放在清水当中,漂洗2到3个小时,然后冷水下锅,加入葱段,蒜姜片和料酒水开以后撇去浮沫,然后捞出排骨备用,国内加开水倒入排骨并加入葱段和姜片,中火炖煮两个小时,出锅的时候把精盐,胡椒粉,葱花和香菜
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可
排骨300g竹笋150g辅料盐适量鸡粉适量步骤1.排骨要川烫过2.竹笋削去皮,切块3.锅里水煮开,放入排骨4.煮一下,再放入竹笋5.煮开,在放小火,慢慢煮一个小时6.汤煮成乳白色了,就放入盐,鸡粉就可以了
连锅排骨汤正宗做法?
食材
排骨适量、玉米一根、胡萝卜一根、枸杞适量、红枣适量、火麻油适量、盐适量、醋适量
制作步骤
1.准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗净。
2.排骨切块、清洗干净。
3.将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。
4.最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
主料
排骨、香菇适量
辅料
葱段、姜片、蒜、干辣椒适量
配料
酱油、盐、花椒、糖、大料、醋适量
炖排骨的做法步骤
1.排骨剁成小块,放入热水中焯一下,捞出控除水分。
2.准备葱段姜片蒜,干辣椒,花椒大料。
3.香菇提前泡发,剪成小朵备用。
4.热锅中放油,放入花椒大料干辣椒。
5.放入排骨,大火翻炒。
6.放入酱油,糖,继续翻炒2分钟。
7.加水没过排骨,放入葱姜蒜,香菇,淋少许醋并放入适量盐。
8.大火烧开后,转中小火炖一个小时左右。
9.大火收汁后盛出装盘即可。
一、准备的材料:
猪排骨 1000g、白萝卜 500g、郫县豆瓣 2勺,葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、鸡精、胡椒粉、醋、花椒、料酒各适量。
二、具体步骤:
1、猪排骨洗净、砍成小段,焯水备用。
2、萝卜改刀切片备用。
3、焯水的排骨头放入高压锅中。
4、放入醋,放入姜,香叶,桂皮,适量清水,大火煮开,小火40分钟。
5、炒锅放油,油热,小火,放下花椒,姜片煎出香味。
6、放入郫县豆瓣酱,料酒、老抽,糖,适量水,小火炒3分钟。
7、把高压锅里的排骨,连汤一起倒入砂锅,放入萝卜片、葱结,大火煮开,小火煮15分钟。
8、把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入、小火炖10分钟,加些胡椒纷。
9、放葱花,鸡精,美味的连锅汤就完成了。
主料:
排骨500克
青皮白萝卜1个
辅料:
姜片7个
葱段2个
花椒10个
干红辣椒2个
香菜25克
盐2匙
辣椒油1汤匙
生抽2汤匙
香醋1/3汤匙
做法:
1. 准备萝卜,新鲜排骨以及各种配料,排骨在沸水中汆烫一下,用清水冲洗干净……
2. 姜切片,干辣椒剪斜段,香菜切碎……
3. 砂锅中放入排骨,姜片,花椒,干辣椒,注入冷水,用大火烧开……
4. 砂锅内的水沸腾时,捞出所有的调料,只剩下排骨和汤水,然后转小火慢炖……
5. 当排骨文火慢煲大约半个多小时以后,可以闻到香味时,白萝卜切大约半厘米厚的小薄片,推入砂锅中转大火烧开,再转小火慢炖……
6. 再煲约半小时左右,加入精盐调味,萝卜变软熟透时,洒入香菜碎关火……
7. 准备葱花,生抽,辣油,香醋,鸡精,调兑成料汁
应该是莲藕排骨汤,莲藕排骨汤是选用新鲜的排骨姜,排骨在锅中焯水一次后再放在锅中稍微翻炒2到3分钟,然后加入莲藕和清水,放在瓦罐锅中炖2到3小时。
188美食排骨汤做法?
原料:西红柿、排骨、姜、盐、葱。
做法:
1、西红柿洗净切大块,排骨用清水漂去血水清洗干净;
2、锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨清洗干净;
3、砂锅内放清洗干净的排骨,放清水,放生姜片、葱断儿,大火煮开后转小火煲半小时左右;
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,再开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右;
5、最后放盐调味,可撒少许葱花,西红柿排骨汤里有葱花,很搭的。
材料
玉米200g、猪排骨350g、葱20g、姜25g、盐6g。
188美食排骨汤的做法:
1.将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
6.煲熟,加入少许盐调味即可。
家庭炖排骨最正宗的做法?
主料:排骨250克,豆角500克,玉米1个,胡萝卜半根
辅料:葱5克,姜10克,大料1个,八角l小块,盐少许,生抽2勺,鲜味酱油1勺,料酒2勺,鸡粉少许,胡椒粉少许,白糖半勺
做法:
1.准备食材
2.先将玉米蒸熟,然后剁成小块。
3.葱姜切小块,胡萝卜切滚刀块。
4.料汁:二勺生抽,一勺鲜味酱油,一勺料酒,半勺白糖调匀。
5.锅内放水,加入姜块,少许料酒,凉水放入排骨焯水去浮沫,
6.锅内放油,小火将大料,桂皮煸香。
7.放入豆角炒至半熟后盛出。
8.用剩余油,放入排骨,葱姜,少许胡椒粉略炒
9.放入料汁将排骨炒上色,加汤没过排骨,大火烧开后改小火将排骨炖熟
10.将炖熟的排骨和汤倒入砂锅,加入玉米和豆角,适量盐,鸡粉,小火炖一会,豆角熟了即可。
1、食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。
2、方法
(1)靠前 步,准备好所用的食材,将买好的排骨先放入炒锅中,加水煮一煮,主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。
(2)第二步,排骨煮的过程中,可以将葱姜蒜准备好,葱切段,蒜切片,姜切丝,花椒茴香准备少量,红辣椒2个。
(3)第三步,排骨煮一会之后,盛出放入盆中备用,倒入少量的料酒腌制一下排骨,顺便将炒锅中的水倒掉,锅洗净。
(4)第四步,锅擦净,擦干,倒入少许食用油,放入花椒加热,闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下,再加入适量的食用盐,生抽,酱油,鸡精翻炒,之后加入适量温水,水淹没排骨,然后将切好的葱姜蒜和红辣椒,茴香都放进锅里,盖上盖子开始炖。
(5)第五步,炖的最后水尽量都没了,加入少量蚝油翻炒几下收汁,排骨就炖好了。
材料:精肋排2根,土豆2个,豆角300克,冰糖2小块,老抽2大匙,姜1小块,盐,鸡精,八角2个,香叶2片,干辣椒3-4个,花椒适量,山奈3个,陈皮2片。
做法
1.排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;
2.排骨焯水;
3.锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;
4.加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;
5.掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;
6.加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;
7.最后加入少许鸡精,出锅装盘。
原料:
猪排骨 (250g)
做法:
1 将排骨放进清水中浸泡半小时。排骨冷水下锅,将水烧开。撇去表面浮沫。
2 将排骨装入压力锅中。
3 起锅烧油,放入葱、姜、蒜炒香。
4 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。倒入300ml温水。
5 将煮好的汤汁浇入压力锅中。上火盖焖约20分钟。
6 开盖加盐,搅拌均匀。继续盖焖五分钟。即完成炖排骨的制作。
1/6 新鲜排骨

2/6 芋艿去皮(可带手套削皮防止过敏)

3/6 排骨焯水,芋艿切两半

4/6 把排骨和芋倒进高压锅,下水没过 ,再下三片姜 料酒 盐 白糖

5/6 盖上锅盖中火炖20分钟,20分钟后打开下鸡精就完成了

6/6 少许葱花装饰一下
首先把排骨剁成小块,清水浸泡半小时,放锅里煮上半分钟,然后清水淋洗排骨里面血水,再用高压锅上气以后一刻钟即可。
靠前 步:我们先把排骨放入盆中,加入冷水没过排骨,加入一勺盐,搅拌均匀,浸泡15分钟,洗去排骨内的血水,因为盐水的密度高度血水的密度,所以这样做血水就会乖乖跑出来
第二步,锅内水烧到起泡,倒入排骨,大火烧开,用漏勺搅动,让排骨均匀受热,很多人焯水会煮很久,那样会造成排骨的营养流失,而且肉质不嫩,我们待水刚刚沸腾就捞出排骨,放入温水中洗净,划重点:起泡放入焯水,刚沸腾就捞出,温水洗净,如果是用冷水就会让热的排骨遇冷肉质收缩,再炖就不嫩了。
另起锅,水烧温后,倒入排骨,加入花椒,香叶,八角,盖上盖子大火烧开,这里很多人会先加盐,记住炖排骨炖肉不要先加盐,这样也会使肉质变得很硬,香味散发不出来,吃起来不鲜嫩。
主料:500g排骨。
辅料:1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤:
1、将葱切成段,姜切成片。往锅里倒入足量的水,接着把排骨放进锅里煮,待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净,然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油,加入适量的冰糖,接着用小火来炒冰糖。
3、往锅里倒入足量的开水,水再次沸腾之后转小火煮一段时间,最后关火装盘就可以了
排骨剁成寸段,清洗干净,冷水下锅焯水(加入料酒,葱段姜片),变色后无血水捞出,再冷水下锅,放入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,炖50分钟,下入盐,胡椒粉,蚝油,香菜末,即可出锅。
食材佐料
薏米、花生、排骨 、红枣、姜片、盐
操作步骤
靠前 步:薏米、花生清洗后浸泡一夜;
第二步:排骨飞水后冲净;
第三步:所有材料放入锅中,加清水适量;
第四步:武火煲滚后文火煲两个钟头;
第五步:下盐调味。
家庭版排骨汤做法?
1、食材:排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋。
2、红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗净。
3、排骨切块、清洗干净。
4、将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。
5、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。