韭菜春卷馅的做法大全（韭菜春卷馅的做法大全视频）
最经典春卷馅料？
春卷馅料分为荤的和素的两种。油炸春卷一般素馅的比较多，经典的素馅春卷是每年立春的那天，韭菜，豆芽，做馅，再拿豆腐皮或者专门用面做的薄薄的春卷皮包成长方形，放入油锅慢炸，炸至金黄色捞出即可食用。除了立春这个传统的节日以外，其它节假日或者平时也可以制作此美食。口味鲜香酥脆回味无穷。
春卷有素春卷和肉春卷，我说下我的做法吧！
首先准备几个鸡蛋打开放入碗里搅匀，加入水淀粉使鸡蛋皮不易破碎，把不粘锅烧热倒入鸡蛋液，定型后翻面，二十秒后倒出。
准备素馅：韭菜洗净切成末，粉条少许用热水烫下，鸡蛋打散加入点葱花，放锅里把鸡蛋炒熟，直接炒碎点。粉条泡软后剁碎，韭菜碎和鸡蛋碎粉条碎放一起加香油、盐、味精、鸡精、十三香进行调味搅拌均匀即可。
准备猪肉馅：把猪后腿肉剁碎，切点葱花姜末，放在一起后进行搅拌，顺着一个方向搅打入一个鸡蛋，搅五分钟后加入水淀粉继续搅两分钟（水淀粉为了馅熟以后更好的定型）。
包制：准备一点面粉加水搅成糊状，鸡蛋皮铺在案板上把素馅或肉馅放在里面，往前卷时候把两头窝在里面再卷，到头时候抹上面糊。
加工：素馅的直接放入五成热的油锅中进行炸制熟即可，肉馅的需准备蒸锅上汽后蒸四十分钟。熟后即可食用。
素春卷都有什么馅？
素春卷的馅料多种多样，可以根据个人喜好进行选择。常见的素春卷馅料包括： 时令蔬菜：如卷心菜、胡萝卜、香菇、木耳、豆芽、芹菜等。
豆制食品：如豆腐、豆皮、腐竹等。
菌菇类：如香菇、木耳、平菇、金针菇等。
海产品：如虾皮、海带、紫菜等。
坚果类：如花生、核桃、腰果、杏仁等。
答：韭菜鸡旦馅，韭黄香干丁，大白菜菜心粉丝馅，
素春卷有豆沙馅儿 枣泥下鸡蛋馅儿 芝麻馅儿
肉末韭菜馅春卷的做法有哪些？
答：春卷皮的做法法类似于大些的饺子皮，肉末韭菜馅春卷的做法：肉末用油煸炒断生放凉加入切碎的韭菜，泡软切成段的粉丝加入油，蚝油，盐，香油，五香粉拌匀，在面皮上放馅把四面或两头包上即可，也可放肉末，豆芽和韭菜做法同上。
用料：手工春卷皮适量、韭菜200克、猪肉150克、葱姜末适量、料酒少许、盐5克、糖3克、鸡精少许、麻油少许
做法：
1.猪肉洗净后剁成泥。
2.韭菜洗净后也切成碎末。
3.把肉泥放进碗中，加葱姜末、料酒、盐、糖、鸡精拌匀、再分次加入水搅拌上劲。
4.最后倒入韭菜末，淋上点麻油拌匀，馅就做好了。
5.取一张春卷皮放上馅。
6.包成春卷。
7.全部做好后，放入油锅中炸成金黄色就可以了。
春卷韭菜黄馅怎么做？
制作方法如下：
1. 将韮黄摘好，洗净控干水份切碎，葱剁成葱花，将韮黄和葱花放进肉馅拌在一起，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、花椒粉、葱花和香油调味。
2. 将馅放在馄饨皮中后，先折个三角，然后两头折进来，再把多余的部分也折进来包成一个长方形。
3. 平底锅内倒油，注意是冷锅倒油，油稍微温了后就将包好的春卷放入锅内，小火煎炸至双面焦黄即可。
