水煮荷包蛋的做法（红糖水煮荷包蛋的做法）
为什么煮鸡蛋中间总是没熟？
1.水放多了 如果是从鸡蛋下锅后开始算时间的话基本是熟不了的，水沸腾要一段时间，鸡蛋熟的过程也要时间，水放多了，时间短了，鸡蛋是不容易熟的。
2.火候不够 煮鸡蛋时若全程用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又会难煮熟从而延长煮鸡蛋的时间，而且不容易把握鸡蛋的熟度。建议在煮鸡蛋时以中火最适宜。
没熟说明煮的时间不够，一个鸡蛋煮熟需要八分钟左右
毛蛋煮多长时间？
半小时，三十分钟左右。毛蛋一般来说要煮三十分钟左右的时间才可以完全煮熟。毛蛋需要煮一段时间，一般来说半个小时到一个小时之间。毛蛋，我们不仅仅是吃它的本身，所以这个时候就需要多煮一段时间，而且把它敲开的话再煮几分钟会更好，我们可以将毛蛋外壳洗干净，将毛蛋与冷水一同放入锅中，水稍微没过蛋，最后等待出锅。
水沸后再煮15-20分钟。
靠前 步:将毛鸡蛋外壳洗干净;
第二步:将毛鸡蛋与冷水一同放入锅中,水盖过鸡蛋,大火煮沸;
第三步:水开后关小火,煮15-20分钟即可。 大概蒸20分钟。
靠前 步:用清水洗干净毛鸡蛋外壳;
第二步:在蒸锅中加水,大火烧沸;
第三步:水沸后,放入毛鸡蛋,继续大火蒸20分钟即可。
毛鸡蛋煮半个小时左右能煮熟，需要注意的是，毛蛋和普通鸡蛋是不一样的，一定要煮熟之后再食用，否则会影响我们的身体健康。
毛蛋我们不光要吃它本身，更要吃它的味道，所以这个时候就需要多煮很久，敲裂开的话再煮半天会更入味，将毛蛋外壳洗干净，将毛蛋与冷水一同放入锅中，水盖过鸡蛋，大火煮沸，水开后关小火，煮15-20分钟即可。
低温鸡蛋煮多长时间？
10分钟，水温达到65计时。
65度低温煮蛋，是做溏心蛋的方法。温度要求控制精准，建议在62-65之间。
60℃ - 蛋黄完全没有凝固，蛋白中的一部分蛋白质变性，显出白色，另外一些则还保持透明。
62℃ - 蛋黄完全没有凝固，蛋白完全变性，餐厅常用于班尼迪克蛋。
63℃ - 蛋黄开始变性，粘稠度显著高于62℃的，但仍然可以流动。
64℃ - 整颗蛋打开是定形的，蛋黄几乎无法流动。
65℃ - 蛋黄可以被捏成各种形状而不会破。口感仍然很好。
66℃ - 蛋黄可以被捏成各种形状而不会破，硬度比65度的要大，即便捏出一个尖来也能保持得住。
67℃ - 蛋黄会容易被捏破了，固化程度更高。
70℃ - 蛋黄完全固化，但仍然保持黄色，并且不会有含硫的臭鸡蛋气味。
我们日常用低温机煮温泉蛋是68度27分钟，当水达到68°再放入蛋
