豇豆做法最正宗的做法（豇豆最好吃的做法有哪些）

guduadmin1115天前

金豆角做法？

豆角去头去筋洗净折成小段；热锅不油，撒点盐，下姜丝，五花肉条，翻炒至五花肉出油，下豆角，酱油继续翻炒两分钟，加适量水，盖上锅盖闷煮5分钟，开锅盖，下蒜粒，炒勻金豆角即可出锅。

主料：五花肉100g、黄金钩豆角250g

辅料：油适量、盐适量、八角1枚、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、姜适量

1、油锅加热放入五花肉。

2、炒至出油，放入姜片和八角。

3、继续炒至五花肉焦黄。

4、淋上老抽，料酒。

5、加入黄金钩豆角，炒匀。

6、加水没过黄金钩豆角，加盐，大火烧。

7、收干汤汁，加入鸡精盛出。

黄金豆角的正宗做法：

用料：鸡蛋黄 1个，豆角 150-200克，生抽适量，醋适量，盐 5-8克，糖 3-5克，蒜泥 2勺，香油适量。

步骤 1

豆角洗干净切段，控干水分，放入一个蛋黄。

步骤 2

水开放入蒸笼蒸煮10-15分钟。

步骤 3

蒸煮时可准备酱料：蒜泥，生抽，醋，糖，盐辣椒油，香油。

步骤 4

蒸好放阴凉处散热（3-5分钟就可以）。

步骤 5

把刚刚调制好酱料放入豆角中，搅拌均匀就可以吃了。

1. 金豆角的做法是：先将金豆角洗净，去掉两头和筋，切成段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

2. 然后热锅冷油，下入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，再加入肉丝或者虾仁等配料煸炒片刻。

3. 最后加入金豆角、盐、鸡精、糖等调味料翻炒，让金豆角均匀地吸收汁水即可。

解释原因：焯水是为了去除豆角的涩味和清洗豆角表面，便于烹饪入味。炒制时，配料的香味渗透豆角，使其更加美味可口。

内容延伸：可以加入口味不同的配料，比如蘑菇、胡萝卜、青椒等，制作多样化的炒金豆角。

具体步骤：

1.将金豆角洗净，去掉两头和筋，切成段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

2.加热锅，加入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

3.加入肉丝或者虾仁等配料煸炒，使它们变色。

4.加入焯好水的金豆角，不断翻炒。

5.加入盐、鸡精、糖等调味料翻炒，让金豆角均匀地吸收汁水。

6.炒至金豆角软烂，出锅前淋上一勺香油即可。

首先菜豆清洗干净切小段，放大碗里加一勺盐抓匀静置10分钟

往菜豆里打一个鸡蛋，加一勺玉米粉一勺面粉抓匀，让每个菜豆上都均匀的沾上玉米面粉。

把菜豆放蒸锅内，盖锅蒸15分钟，趁这个时候我们做个料汁。

大蒜切成蒜末，青红辣椒切碎末，放小碗里加蚝油，生抽香醋和香油，加一小勺白糖一点鸡精，搅拌均匀

把蒸好的豆角取出，晾凉抖散，加入调好的料汁，拌匀就可以食用了

材料准备】豆角2斤，2人份，大葱半根，大蒜5掰，东北豆瓣酱，五花肉适量，喜欢吃就可以多放点，植物油。制作简单，只是时间稍有些长，但是味道杠杠的香。

食材准备

靠前步，先将豆角去弦，去筋，掐去豆角两头的蒂。放入盆中，清洗干净，沥干水分，备用。

择豆角

择好的豆角

第二步，切葱丝，大葱最好，味道浓烈，切上半根没问题。蒜5掰，切片，拍碎，都随你喜欢就好。切好备用。

切葱丝

切蒜

第三步，切新鲜五花肉，切长方体，正方体块都行，不要切太大块，太厚，味道受影响。

切五花肉

切好的五花肉

整理好的食材。一道美味即将开始。不放调料，不放酱油。

准备完毕

第四步，起锅烧油，将五花肉两面煸黄，煸出油，煸过的肉更香一些，煸过后码在锅四周，中间下葱丝，蒜片，爆香10秒，下入两勺豆瓣酱，炒香，炒出红油。下入豆角，一起反复翻炒，让豆角断生，表面起皱，把酱香味裹住豆角，裹住五花肉。大概需要炒3分钟左右。一直不断的需要翻炒，加一小勺盐。填水，没过豆角即可，文火开炖。

文火炖

第五步，文火盖上盖子炖一个小时左右，把汤炖干，或剩稍许汤也可。豆角变得肉透，透明，变色，软烂，香味扑鼻。中间可以翻搅2次左右