孜然牛肉怎么做才好吃（孜然牛肉怎么做好吃又简单视频）

怎么做好吃的孜然牛肉？

材料：牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、白芝麻3克

孜然牛肉的做法

　　步骤：

　　1、洋葱切小块，青椒切小块。牛肉洗净，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。

孜然牛肉的做法

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。

孜然牛肉的做法

　　3、锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块、牛肉片翻炒半分钟，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。

孜然牛肉是一种很受欢迎的中式菜品，它的特点是口感鲜美、香辣可口。这里介绍一种简单易学的家常孜然牛肉做法，希望对您有所帮助。

所需食材：

- 牛里脊肉 500克

- 孜然粉 1汤匙

- 葱姜蒜末 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将牛里脊肉切成2厘米见方的小块，加入适量盐、糖、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，将腌制好的牛肉块下锅爆炒至变色捞出备用。

3. 锅中留少许底油，倒入葱姜蒜末炒香，再加入1汤匙孜然粉，翻炒均匀，然后倒入炒好的牛肉块，继续翻炒均匀。

4. 最后加入适量的水（或者高汤）和鸡精，烧开后将火调小煮至汁浓即可，期间不断翻炒，让孜然粉均匀地附在牛肉上。

温馨提示：

1. 烹制孜然牛肉时，一定要注意中火翻炒，以免过度煮焦或煮老口感不佳。

2. 孜然粉的用量可以适量增减，以达到口感适宜为止。

3. 烹制孜然牛肉时，如果感觉有点干，可以加适量高汤或水，以保持牛肉的鲜嫩度。

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺 ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺 料酒1勺 淀粉1勺 

步骤 

1. 准备原料。

2. 洋葱切丝，牛里脊逆纹切薄片。

3. 牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

4. 热锅冷油，放洋葱煸炒片刻。

5. 再放牛肉片炒熟。

6. 倒入盐、孜然粉翻炒均匀。

7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香。

8. 用香菜叶装饰，美味完成啦。

孜然牛肉怎么炒好吃？

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

1、洋葱切小块，青椒切小块。牛肉洗净，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。

　　3、锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块、牛肉片翻炒半分钟，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。

孜然牛肉是一道热门的中式菜肴，口感香辣且经济实惠。以下是一份制作孜然牛肉的简单做法，供您参考：

所需材料：

牛肉：250克

青椒：1个

红椒：1个

洋葱：1个

姜：适量

大蒜：适量

姜蒜水：适量

生抽：适量

盐：适量

孜然粉：适量

色拉油：适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成宽约2-3厘米，厚约3-4毫米的薄片，加入适量生抽和姜蒜水腌制，腌制20-30分钟让牛肉入味。

2.将腌制好的牛肉切成散粒状备用。

3.将青椒、红椒洗净切丝，洋葱也切成细丝备用，姜、大蒜切末备用。

4.热锅凉油，油热后将青椒、红椒、洋葱翻炒至变软。

5.加入姜蒜末翻炒，加少许盐中火翻炒。

6.加入腌制好的牛肉翻炒，继续加入孜然粉和适量的盐，翻炒均匀。

7.倒入适量的姜蒜水，加盖焖煮1-2分钟。

8.最后，根据个人口味加少许生抽和调味，翻炒均匀即可。

小窍门：

1.在炒制前可以将腌制的牛肉放入少量面粉中抖匀，这样可以让牛肉口感更加松软。

2.在翻炒牛肉的过程中，牛肉的颜色会从红色变成棕色。可以根据自己喜好的口感掌握翻炒时间。

3.在加入姜蒜水后，可以将锅盖盖紧焖煮1-2分钟，这样味道更加浓郁。

4.可以根据自己的口味加入一些色拉油，这样牛肉更加入味。

孜然牛肉家常做法？

主料：牛肉适量

辅料：盐适量、老抽适量、蛋清半个、干辣椒节适量、孜然粒适量、蒜蓉适量、姜末适量、白芝麻适量、鸡精适量、醪糟汁适量、牛油适量

铁板孜然牛肉的做法步骤

1.牛肉适量，切成牛肉片，盛入碗中。

2.加入适量的盐、老抽，淋入适量的水抓均。

3.多次淋入少量的水，将水份抓入牛肉中，水份进入牛肉中，使牛肉的口感更加鲜嫩。

4.抓粘后，加入半个蛋清和2勺生粉，淋入适量的水抓均。

5.生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水，更加鲜嫩。再加入适量的油，抓均，使牛肉下锅不易粘连。

6.干辣椒节适量，孜然粒适量，蒜蓉、姜末、白芝麻各适量。

7.锅中去较多的油，油温烧至6成热后下入牛肉，用勺子将牛肉扒散，牛肉滑熟，迅速捞出，滤干油份。

8.锅烧热，去油，下入蒜蓉、姜末，小火煸香，煸香后下入打湿了的干辣椒节，小火煸干辣椒的水份，煸出辣椒的辣味和香气。

9.辣椒煸香后下入孜然粒煸香，再下入牛肉，加入适量的鸡精炒均。

10.淋入适量醪糟汁，加入白芝麻和葱花炒均，翻炒均匀，即可关火。

11.铁板烧热，铺上一层洋葱丝，避免牛肉粘在铁板上，淋上适量的牛油，再将牛肉打入，美味即成。

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，特写(20张)干辣椒8个，

调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1、葱、姜洗净后切成末；

2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；孜然牛肉

4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

1.新鲜牛肉洗净切长条，洋葱切丁备用。

2.牛肉放入盐，料酒腌制15分钟。

3.起锅烧油，下入孜然爆香，下入牛肉煸炒变色。

4.下入洋葱丁，颠炒均匀即可出锅。

食材用料

牛肉适量，孜然粉适量，葱姜蒜适量，香菜适量，泡辣椒适量，尖椒适量

步骤 1

姜葱蒜和香菜切好备用

步骤 2

泡辣椒小尖椒切圈备用，为了颜色鲜艳这次还加了几个青椒！

步骤 3

牛肉切好，加入适量料酒、蚝油、孜然、白胡椒粉、生抽、淀粉，抓匀备用（如果不是马上炒制还可以加一点食用油抓匀）

步骤 4

热锅冷油，爆香姜葱蒜，倒入小米辣炒至，大火倒入牛肉翻炒片刻，加入孜然粒鸡精香菜翻炒均匀即可出锅！

猪瘦肉150克，洋葱1个，青椒1个，孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油　　做法　　1、瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。　　2、洋葱、青椒切片。　　3、锅内放油烧热，放入肉片滑开。　　4、放入辣椒粉，翻炒。　　5、放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐。　　6、最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅。

孜然牛肉做法王刚？

用料:

牛肉 1斤左右、 料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺、花生油 1勺、食盐 适量、孜然粉 1勺、辣椒面 2勺、白芝麻 1勺、白糖 半勺

步骤:

1、牛肉切小块，彻底洗净血水，吸干水分。

2、放生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，花生油，抓匀放置半小时左右。

3、锅中放油，倒入阉好的牛肉，炒至变色。

4、放辣椒面，孜然粉，白芝麻，盐，糖，翻炒均匀。

5、起锅前撒点葱花。

用料：牛肉1斤，盐适量，生抽一勺，料酒2勺，生粉一勺，葱姜适量，孜然粉一勺，玉米油适量。

做法步骤：

1， 牛肉切片。

2，葱白切段。

3，生姜切片。

4， 放入葱白段。

5， 放生姜片。

6，加适量的盐。

7，倒入适量生抽。

8，放入 生粉。

9，用手抓匀。

10， 再放料酒。

11， 搅拌静置20分钟。

12，捡去葱姜。

13，放入一勺油。

14，拌匀。

15，热油。

16， 滑入牛肉。

17，爆炒。

18，变色后放入孜然粉。

19，放芝麻，炒匀出锅。

20， 一道美味的孜然牛肉就做好了！

主料：牛肉500克，

调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

做法

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

主料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺  ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺  料酒1勺  淀粉1勺  

步骤 

1. 准备原料。

2. 洋葱切丝，牛里脊逆纹切薄片

3. 牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟

4. 热锅冷油，放洋葱煸炒片刻

5. 再放牛肉片炒熟

6. 倒入盐、孜然粉翻炒均匀

7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香

8. 用香菜叶装饰，美味完成啦

主料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油2克、芝麻油10克

辅料：白芝麻适量

孜然牛肉串的做法步骤

1.牛肉先切成牙签长的大小方块。

2.牛肉切成0.3cm厚度的肉片。

3.辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好。

4.准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合。

5.加入生抽，蚝油，芝麻油。

6.所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。

7.烧一壶开水，烫洗竹签消毒。

8.把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些。

9.不想烤2次，串了9串刚好一个金盘的份量，如果家里人多，可以串少一点，看起来份量就多一点了。

10.牛肉串放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉。

11.牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。

12.烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤

13.牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻

1.准备好食材。（鲜牛肉切片）

2.准备好混合好的孜然粉。（或者买配好的）

3.煸炒牛肉。

4.炒到变色加入料酒翻炒。

5.加入酱油继续翻炒。

6.翻炒均匀，肉会出一些汤汁，加盖焖至汤汁几乎收干。

7.加入混合孜然粉，翻炒均匀。

8.入盘加点香菜点缀。

材料

原料：牛肉，生菜叶

配料：盐，味精，酱油1-2勺，辣椒粉，孜然粉，孜然，太**

做法

1、牛肉切片，泡去血水擦干；

2、把所有配料加进去拌匀；

3、锅里下油，煎熟；

4、铺生菜叶装盘。

主料：排骨500g，葱10g，姜5g，蒜10g

辅料：孜然适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3g，八角3g

调料：油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，盐1匙，味精0.2匙

做法步骤：

1. 新鲜的一整扇排骨要做一道非常诱人的美味。

2. 排骨剁成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿洗净。

3. 锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。

4. 锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱。

5. 放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。

6. 放入焯好水的排骨。

7. 排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料。

8. 添加适量清水大火炖起来。

9. 炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味。

10. 最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用。

11. 香辣可口的孜然排骨装入盘中就大功告成了。

孜然牛肉的做法：

主料：牛肉250克。

辅料：孜然粉适量、水淀粉适量、洋葱半个、蒜蓉、姜丝、干椒段适量、生菜、葱花碎少许。

步骤：

1、牛肉洗净，切片，放入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，拌匀，再加入适量的水淀粉拌匀，留置几分钟。还要拉油的，盐放少点，不要搞咸了啊。

2、洋葱洗净，切丝备用。

3、生菜洗净，铺垫在碟底。

4、这步很重要。炒锅下油，烧至油稍微冒烟，下入牛肉拉油至断生，立即捞出待用。拉油时要注意油温，油温过高牛肉会变柴。

5、炒锅下少许油，烧热，下入蒜蓉、姜丝、干椒段爆香，下入洋葱，调味，翻炒至软，加入牛肉，熟芝麻，适量的孜然粉，葱花碎，翻炒几下至出香味，出锅装碟即可。

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等

【制作步骤】

1、 首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。

2、 将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

3、 准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。看这一盘漂亮的配料，红、白、黄、绿，色彩丰富，还没入菜就已经闻到香味了！

4、 起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微变颜色），用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5、 锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、 放入红辣椒翻炒一下（牛肉与辣椒最配，红肉配红椒，可以说是相互映衬、相得益彰），再放入适量盐，把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油，少许十三香，再放点干辣椒末继续翻炒。

7、 放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有没有闻到孜然与牛肉的香味？说辣椒与牛肉是最完美的搭配，可不要忘记孜然哦，辣椒与牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然与牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的灵魂所在。最后，再洒入葱花，即可完美出锅啦！

1、把牛排用水洗净，然后锅里倒入适量的水，把牛排放进去煮，根据牛排大小，烧开水之后接着煮大约10分钟。



2、用大火把锅热好，再把油倒进去，把牛排倒进去，改小火，把盐、酱油、蚝油倒进去，再改为大火翻炒。



3、用大火翻炒好了之后，之后倒入和牛排一样多的水，盖上盖，用大火焖煮到锅里的水干了为止。



4、盛盘之前，把孜然粉撒在牛排上就做好了

主料：牛肉500g、杏鲍菇一个

辅料：生抽大半勺、料酒一勺、糖四分之一勺、胡椒粉0.2g、孜然粉半勺、蚝油半勺、葱花适量

孜然牛肉粒的做法步骤

1.牛里脊肉买回来之后水里浸泡去血水中间可以换换水，如果有时间的话然后切成稍微大一丢丢的小块。【炒的时候会缩水】

2.放入一个稍微大一点的容器内加入半勺料酒，大半勺生抽，一丢丢糖少许胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓匀腌制哈。

3. 杏鲍菇也一样，洗干净黑色头去掉不要白色部分切成均匀大小的定。

4.平底不粘锅放少许油，放入切好的杏鲍菇粒儿炒制出水。

5. 慢慢的变焦黄以后。

6. 盛出来待用。

7.重新洗锅上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中间记得快速翻炒几下哈，放了点料酒去腥儿。

8.牛肉全部变色后加入先前炒好的杏鲍菇。

9.少许耗油调味儿。

10.本来相仿大颗粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉

11.因为有点汤汁，就放了少许水淀粉勾芡。

12.勾好芡撒少许白芝麻。

13.最后撒葱花出锅即可。

步骤1

将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用

步骤2

葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉

步骤3

牛肉翻炒变色，倒入生抽

步骤4

待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒

步骤5

翻炒好的牛肉色泽诱人，味道美味。开吃吧。

牛里脊适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 红薯淀粉适量 白胡椒粉适量 花生油适量 孜然粉适量 辣椒粉适量 烧烤料适量 白芝麻适量

1. 牛里脊适量。

2. 切成小丁。

3. 适量盐，生抽，蚝油，红薯淀粉，白胡椒粉调味抓抓匀。

4. 适量花生油。

5. 抓匀稍腌。

6. 油温小火烧至四成热。

7. 倒入腌制好的牛肉粒，用筷子划散。

8. 滑至牛肉粒变白。

9. 小火炸至自己喜欢的口感。喜欢滑嫩点的少炸会，喜欢筋香点的稍微多炸片刻。

10. 捞出控油。

11. 孜然粉，辣椒粉和烧烤料备用。

12. 锅里留底油，（油不要太多）姜蒜末放入炒香。

13. 倒入炸好的牛肉粒。

14. 适量鸡精，孜然粉，辣椒粉，烧烤料，花椒粉，白芝麻调味，咸度不够的话稍加一点点。

15. 翻炒几下，关火。

16. 香菜铺底。盛出。

孜然牛肉怎么做啊？

1、材料：牛肉250克，孜然3小匙，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，干辣椒8个，食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。

2、制作步骤：葱、姜洗净后切成末；牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟。

3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

4、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

材料：牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、白芝麻3克

　　步骤：

　　1、洋葱切小块，青椒切小块。牛肉洗净，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。

　　3、锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块、牛肉片翻炒半分钟，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。

食材明细

牛肉、盐、胡椒粉、孜然，料酒、生抽、老抽、淀粉、葱花。



1、牛肉切片。先抓进去2小勺盐，再加1小勺胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、一丁点儿老抽。抓匀后加一点儿淀粉抓匀锁住水分，再加食用油抓匀防止肉片之间互粘。



2、热锅热油下肉片，大火爆炒三分钟。



3、加葱花、孜然，继续炒。



4、炒到出香味。



5、出锅。