蒜蓉辣椒酱的正宗做法（蒜蓉辣椒酱的做法家常简单做法）

蒜蓉生姜辣椒酱的正宗做法？

蒜蓉生姜辣椒酱是一道香辣开胃的调料，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 干辣椒：适量（可以根据个人口味调整辣度）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精（可选）：适量

步骤：

1. 将蒜瓣剥皮，生姜刮去外皮，干辣椒去蒂梗。根据个人口味调整辣度，可以增减干辣椒的用量。

2. 将蒜瓣、生姜和干辣椒分别切剁成末，可以使用刀剁或者研磨机械。

3. 取一平底锅，加热后倒入适量的食用油，油热后倒入蒜蓉和姜末，小火炒香。

4. 加入干辣椒末，继续翻炒至辣椒颜色变深、香味散发出来。

5. 注意火候掌握，避免炒糊。炒制过程中可以适量加盐和鸡精或味精调味，根据个人口味酌情添加。

6. 炒制完成后，关火待凉，装入干净的瓶子中密封保存。

蒜蓉生姜辣椒酱制作简单，可以根据自己的口味进行调整。注意在制作过程中掌握火候，不要炒糊。制作完成后，可以搭配各种菜品、烧烤食品或面食食用，增添香辣美味。

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首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒 手抽 白糖豆瓣酱各10g

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然后辣椒切碎，葱姜蒜切碎

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然后锅中放入油，放入花椒大料等进行爆锅

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然后放入葱姜蒜末儿

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然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌

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炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱，再继续翻炒2分钟加入食盐

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之后炒成糊状关火，冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了

材料\t红指天椒

材料\t蒜头

材料\t嫩姜

材料\t粗海盐

材料\t白糖

材料\t生油

材料\t高度白酒

蒜蓉嫩姜辣椒酱的做法步骤

 第1步  红指天椒剁碎

 第2步  蒜头剁末

 第3步  嫩姜剁碎

 第4步  然后全部放一起，把海盐白糖和高度白酒放一起拌好装瓶

第5步  装好瓶放上一匙花生油封口

 第6步  盖紧放阴凉处或冰箱发醇一星期就好了。

用料：

蒜瓣 5斤

生姜 1斤

食用油 5斤

盐 2大汤勺

白糖 3大勺

辣椒粉 1斤

鸡精 3大勺

做法步骤

1、生姜洗净晾干水分，蒜瓣洗净，把蒜瓣尾部切掉，用刀使劲儿拍一下，就可以轻松剥皮了！辣椒粉备用！

2、我们今天用到的厨房好帮手~摩飞绞肉机，用它来搅打蒜瓣和生姜就很轻松了！如果没有，那就只好手工来慢慢剁碎啦！

3、把蒜瓣和生姜搅打成末备用！

4、锅烧热，倒入适量的食用油！

5、油温五成热，放入蒜蓉和生姜末进去翻炒均匀！

6、放入辣椒粉翻炒均匀！（根据自己的吃辣的程度，可以适当调整辣椒粉的用量，也可以用不辣的辣椒粉来代替！）

7、放入两大汤勺的盐，翻炒均匀！

8、再放入两大勺的白糖，翻炒均匀！

9、调小火，慢慢的边熬边不停的搅拌！以免锅底糊了！大约熬30分钟左右，蒜蓉成焦黄色，尝一下，没有蒜蓉的辛辣味就说明熬的差不多了！

10、放入3大勺鸡精翻炒均匀！

11、关火！晾至温热！（最好是彻底晾凉！）

12、看看这熬好的蒜蓉辣酱，颜色金黄诱人，一股浓浓的蒜香味儿！

13、装进干净无水的玻璃瓶中，密封保存！随吃随取特别的方便！

【制作食材】食盐，食用油，大蒜，生姜，小米辣，生抽，蚝油，白酒

【方法及步骤】

1、首先我们要准备适量的小米辣，喜欢吃辣椒的朋友，就多备上一些小米辣，例如我就准备了半斤的小米辣，然后还需准备几个大蒜，将大蒜去皮后清洗干净，并放到一旁备用。再准备一小块的生姜，将其清洗干净，放到一旁备用。

2、准备一个绞肉机，把准备好的小米辣、生姜和大蒜，通通放入到绞肉机当中，将其搅打成碎末后，搅拌均匀并装入大碗中备用。如果家里没有绞肉机的话，也可以采用手剁的方式去进行处理，只是显得比较麻烦。

然后准备一口小锅，将锅预热以后，往锅中加入适量食用油，等油温加热到6成热以后，将火转成小火，并把搅碎好的碎末，通通加入到热油当中，用小火慢慢的去对其进行翻炒。

3、在对辣椒和蒜末进行煸炒的过程中，其内部的水分会被煸炒出，这时我们不要着急，而是继续用小火不断的对其进行煸炒，让其内部的水分被完全炒干。等可以闻到一股浓浓的蒜香味和辣椒味的时候，就可以开始对其进行调味了。

往锅中加入两大勺生抽，以及一大勺的蚝油，生抽上色、蚝油提鲜，最后再加入适量食盐，调一调蒜蓉辣酱的底味，口味重的可以多加入一些食盐。

4、继续用小火对所有食材进行翻炒，等所有食材被翻炒入味以后，我们还需往锅中再加入一小勺的高度白酒。高度白酒那可是关键食材哦，高度白酒的加入不仅能够有效提高蒜蓉辣酱的保存时间，还可以起到非常好的增香作用。

以上就是今天要和大家分享的，蒜蓉辣酱的制作方法，你学会了吗？制作好的蒜蓉辣椒，我们需要准备一个玻璃瓶，将其舀入玻璃瓶中进行密封保存，需要食用时将其取出就可以了。

   蒜蓉生姜辣椒酱的正宗的做法如下

辣椒搅碎之后就放在一个干净的大碗中，然后把之前多好的大蒜末姜末倒进辣椒之中，然后加入50克食用盐，20克白糖，10克生素和10克50度以上的白酒倒进去充分的搅拌均匀。

找到一个干净的玻璃罐，玻璃罐小编，建议大家放入开水中烫一烫，这样才能保证玻璃罐无油无味同时杀菌。装入玻璃罐之后，然后盖好盖子，在室内放三天左右，三天之后再放入冰箱保存

材料：红尖椒50—700克、盐适量、白糖少许、高浓度白酒2盖、大蒜适量

做法

1、准备好几个干净的小瓶子在煮，锅里烧开消毒红尖椒洗净晾干；

2、红尖椒洗净晾干去掉杆，沿着红椒切成小圈圈，接着横竖剁成细碎粒，放入干净的盆中；

3、大蒜去皮后剥成蒜粒，切成蒜蓉状；

4、把蒜蓉放入大盆中，倒入细盐（粗盐也可以，接着放入白糖，最后放入两瓶盖的白酒，搅拌均匀出水后可装瓶。

1.生姜洗净晾干水分，蒜瓣洗净，把蒜瓣尾部切掉，用刀使劲儿拍一下，就可以轻松剥皮了！辣椒粉备用！

2.我们今天用到的厨房好帮手~摩飞绞肉机，用它来搅打蒜瓣和生姜就很轻松了！如果没有，那就只好手工来慢慢剁碎啦！

3.把蒜瓣和生姜搅打成末备用！

4.锅烧热，倒入适量的食用油！

先将小米辣椒冲洗干净，然后自然阴干，一定要晾至没有水分。

将辣椒蒂切掉，然后将辣椒剁碎，不需要剁得太细，姜洗净，切成末。姜洗净，切成末。

将剁椒碎、姜末和蒜末放入容器中，加入盐和白糖，然后倒入白酒，搅拌均匀。

准备好两个密封瓶子，提前消毒，晾干水分。将蒜蓉辣椒酱装入瓶子中，9分满，稍稍压紧实。

将植物油放入锅中，烧热后冷却。然后倒入瓶中，盖上密封盖即可。

首先使其室温发酵24小时，然后放入冰箱冷藏7天左右，即可食用。

蒜蓉生姜辣椒酱是一种具有浓郁辣味和香味的调味酱，常用于烹饪海鲜和各种菜肴。下面是蒜蓉生姜辣椒酱的正宗做法：

所需材料：

1.干辣椒10-15个

2.生姜适量

3.蒜头适量

4.盐适量

5.食用油适量

步骤：

1.将干辣椒放入锅中煸炒至变色，取出备用。

2.将生姜和蒜头剁碎成末。

3.将煸炒好的干辣椒倒入研磨机中，加入适量盐和食用油，搅拌成辣椒酱。

4.将剁碎的生姜和蒜末加入辣椒酱中，再次搅拌均匀即可。

注意事项：

1.干辣椒一定要煸炒至变色，这样可以使辣椒更加香辣。

2.辣椒酱中的食用油可以根据个人口味适量增减。

3.制作好的辣椒酱可以放到密封容器中保存，放置在阴凉干燥处即可。

蒜蓉辣酱的做法是怎样的？

配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。

蒜蓉辣椒酱的做法：

1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。

2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。

3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。

4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。

5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。

小贴士

一定要注意不停的翻炒，油量根据自己在做的过程中也可以增减。

2.辣椒买那种红色朝天椒，青色湖南椒，混合腌制，辣椒辣一点有味道。

3.油烧热一下就行，温度不要太高了。盐要多一点，总之不要太淡了，腌制的食物太淡不易存放，味道也不好吃。

蒜蓉辣酱的做法如下

主要食材

红辣椒

200克

辅助食材

大蒜

200克

步骤 1

准备食材：红辣椒200克，大蒜200克、盐1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、鸡精1茶匙。

步骤 2

大蒜剁成泥。

步骤 3

红辣椒剁碎。

步骤 4

起锅倒油，油温7成热下入蒜蓉，小火慢慢翻炒。

步骤 5

然后再加入十三香。

步骤 6

炒到微黄再放入辣椒，再稍微炒制一会儿就可以放调味料。

步骤 7

放入生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

蒜蓉豆豉辣酱最正宗的做法？

香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克

1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，

2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

用料

朝天椒适量

豆豉适量

大蒜一只

花生油适量

盐适量（不要太多）

花椒麻椒适量

酱油少量

做法

1/5辣椒清洗干净，大蒜剥皮，剁碎备用

2/5阳江豆豉剁碎备用

3/5花椒麻椒用擀面棍撵开

4/5先烧热锅，把花椒麻椒煎香，再把花椒麻椒粒隔调，只留香油

5/5热好油后加入蒜，辣椒，豆豉，用勺子不停地翻炒，把辣椒里的水分炒干为止，再加入适量盐和酱油继续翻炒几分钟即可。