香椿酱的做法（香椿的做法）
蒜苔香椿酱的做法？
主料:蒜苔150克，香椿300g
辅料:油适量，盐适量
步骤
1.香椿洗净，蒜苔洗净
2.香椿用开水焯烫下。变色后捞出，捞到小沥水筐里面，淋干水分，切成小断儿。
3.蒜苔切成粒状备用。
4.把香椿，蒜苔、盐和油放破壁料理机里面。
5.稍微搅拌成呢即可。
6.装瓶里放冰箱冷藏保存，可用来炒饭，拌面条，烧豆腐，做卤等等。
首先，准备1把新鲜的蒜苔，将它清洗干净，并且摘掉头尾两端，再将它整齐地摆放在案板上，再用将它们改刀切成小粒，装入盘中备用。
另外，准备适量的肉馅（肥瘦搭配，或者纯瘦肉）装入碗中，然后，先在里头放入少许的盐、鸡精、十三香，再来少量的酱油，以及适量的玉米淀粉，将它充分搅拌均匀后，放在一旁备用（这样炒出来的肉末，香味和营养成分会最大限度地锁在里头）。
河南香椿酱的家常做法？
1.
首先准备好香椿500g，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，再放入500克的香椿进行焯水，焯水五分钟即可捞出。
3.
直接把香椿捞出，控干水分。
4.
接着再把香椿切成一厘米的小段，如下图所示。
5.
把香椿500g放入到一个空碗当中，里面放入辣椒粉20克，白糖五克，食用盐十克，鸡精5g。
6.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
7.
接着把刚才调制好的香椿直接倒入其中，翻炒两分钟即可。
8.
两分钟以后直接盛入到密封罐当中，如下图所示，香椿酱就做好了。
